Jelo i ostalo

 

26/10/2007

Pörkölt


U nas poznatiji kao perkelt. A ove silne tačkice u originalnom nazivu su uzbudljive skoro kao i samo jelo u hladnjikava predvečerja. Uz pivo, ha!

Perkelt je jelo poreklom iz mađarske kuhinje i vrlo je slično gulašu, tokanju i paprikašu pa se na našim prostorima, zbog toga, uglavnom i ne naziva svojim pravim imenom niti se razlike naglašavaju. Evo tih razlika i sličnosti grubo rečenih - kod gulaša, paprikaša i perkelta meso se seče na kocke a kod tokanja na štapiće; alevu papriku je kod tokanja moguće zameniti biberom a kod ostalih jela nikako; u paprikaš i tokanj se može dodati pavlaka, u gulaš i perkelt po pravilu ne (mada se Esterhazi i Karlsbadski gulaši povezuju pavlakom); u tokanj ide manje luka i za njega se koriste tamna mesa, dok se ostala jela mogu pripremiti i od ribe, piletine, pa čak i od puževa; u perkeltu i tokanju svi sastojci ostaju u onom obliku u kome smo ih ubacili u šerpu, dok se za paprikaš i gulaš, osim mesa naravno, pasiraju. Kažu da se perkelt ne pasira jer je veoma staro jelo, a u životu tadašnjeg zemljoradnika ili pastira nije bilo vremena za tu finesu pri kuvanju.
Pošto se saft ne pasira, važno je da komadi mesa i povrća u perkeltu budu lepo oblikovani što se za ove moje u ovome danas ne može reći.

Potrebno je:

* 1/2 kg junetine od buta
* 3 glavice crnog luka
* 3 čena belog luka
* po 5 šitake pečuraka, šampinjona ili drugih gljiva koje volite (ukoliko su sušene, što će
verovatno biti slučaj sa šitakama, rehidrirajte ih pre dodavanja u jelo)
* 1 supena kašika aleve paprike
* 2 lovorova lista
* 2 zrna bibera
* mlaka mesna supa (ili voda, ali onda ukus bude "prazniji")
* ulje
* so
* supena kašika soka od paradajza (još bolje 1 iseckani pelat)
* hladna voda i brašno ili gustin za klajster (neki ga zovu i hladnom zaprškom)
* seckani peršun
* kuvani krompir (ili testenine ili pirinač ili knedle) za prilog

Na zagrejanom ulju delimično propržite crni luk, alevu papriku, lovorovo lišće i zrna bibera, dodajte sitno seckani beli luk pa čim on zamiriše i meso isečeno na kocke stranice 2 cm. Dva i po je najlepše za serviranje, čini mi se, ali baš da ne cepidlačimo za tih pola santimetra (kocke od 3 kubna cm su već prevelike). Propržite i to dok meso ne promeni boju pa nalijte mlakom supom ili vodom ali samo toliko da prekrije meso jer, savetuju stari kafanski kuvari, perkelt ne valja kuvati u mnogo soka. Naravno, kako se saft bude ukuvavao, tako nalivajte još malo tečnosti. Nakon sata i po kuvanja, dodajte pečurke isečene na četvrtine pa sve zajedno kuvajte još najviše pola sata. To je dobar trenutak da se u jelo doda ona kašika paradajz soka (ako je pelat onda iseckanog uz prvo nalivanje tečnošću), kao i da se posoli i zgusne klajsterom ukoliko mislite da je potrebno. Perkelt treba da bude srednje gustine. Na samom kraju, kada isključite ringlu i jelo malo iskulira, dodajte seckani peršun, prelijte preko priloga i gotovo.

Dudarime, hvala ti na podstreku!

08:11 , 26/10/2007 9 komentara Link


17/8/2007

Noške pre dva meseca i pre neki dan...

...cmok, cmok, gnjav, gnjav!


20:54 , 17/8/2007 14 komentara Link


19/7/2007

Mlekce II

Beba i dalje samo siki.
Nema tu mnogo kulinarskog stvaralaštva osim da mu - bebonji - svaki put grudlu ponudite iz drugog grudnjaka za dojilje. I gotovo.


19:28 , 19/7/2007 4 komentara Link


18/7/2007

Mlekce

Pošto ova blog čitaju i maloletna lica, druga slika ne bi bila prikladna.
Inače smo dobro!



10:23 , 18/7/2007 6 komentara Link


3/5/2007

Seitan kobasica, raštan, koprive, blitva i ostalo zeleno

Da, kod mene kao u igrici glavnom junaku u liniji za snagu i koncentraciju kad ne igraš dobro - kontinuirano opadaju. Srećom, današnji recept je super a radujte se i sledećem - nadaleko poznatoj Fbianinoj gibanici, samo da je napravim i uslikam!

Potrebno je:

* pakovanje testenina od heljde (obično po 300 gr), skuvane, šolja vode u kojoj su se kuvale
* pakovanje sejtan kobasica (4-5 komada u pakovanju)
* šaka seckanog mladog belog luka
* po šaka sitno seckanih: raštana, koprive, blitve
* po 3 velika prstohvata sitno seckanih: sremuša, vlasca, rukole
* maslinovo ulje, so, biber, balzamiko po potrebi, ljuta tucana paprika po želji

Prema www.makrobiotika.org.yu, seitan je pšenični gluten (pšenično meso) koji sadrži najveći deo proteina iz pšenice. Dobija se odstranjivanjem skroba kada se testo ispira vodom. Specifik je za anemiju, slabost, naročito pogodan za decu. Širu definiciju možete naći na http://en.wikipedia.org/wiki/Seitan.

A sada postupak: na maslinovom ulju propržite mladi beli luk, dodajte raštan i koprivu, pa i to pržuckajte, dodajući malo vode u kojoj su se kuvale testenine. Nakon 10 minuta dodajte blitvu, pa sve zajedno dinstajte još 3 do 5 minuta, često mešajući s dve drvene varjače mojom još neimenovanom tehnikom ali radnog naziva "gore-dole-preko-obrni-okreni". Sada posolite i pobiberite po ukusu, dodajte kobasice isečene na kolutove pa na srednju vatru još dva minuta.
Sklonite s ringle, umešajte testeninu, sremuš, vlasac i rukolu, ako je potrebno dodajte još malo one vode u kojoj se skuvala pasta, promešajte, probajte i dodajte balzamiko ili papriku, šta vam se više sviđa. I gotovo.




10:33 , 3/5/2007 9 komentara Link


5/4/2007

Dok vežbam pevanje

Ja gladna? Ma, neeee...

Supa s knedlama
(Duško Radović i Miodrag Ilić Beli
)




Eh da mi je supa s knedlama
Ili makar knedla
Još da mi je bureka sa sirom
Ili makar sira
Još da mi je hleba sa puterom
Ili makar hleba
Još da mi je slanine i jaja
Ili makar jaja
Još da mi je ćurka na podvarku

Ili makar ćurka
Još da mi je prase na astalu
Ili makar astal

Pojeo bih batak od astala
Popio bih što još niko nije
Dva jastuka i dva prekrivača
Sanjao bih što pojeo nisam
Sanjao bih što pojeo nisam
Sanjao bih što pojeo nisam

11:37 , 5/4/2007 14 komentara Link


28/3/2007

Zelenkaste palačinke

Jesam ja na bolovanju, ali nešto ne znam šta ću i gde ću pre. Ali zeleniš, uvek!

Potrebno je:

* testo za palačinke napravljeno od pšeničnog i kukuruznog brašna (mislim da to ne moram da objašnjavam)
* veza vlašca
* 2 šake mladog lišća koprive (čistite i perite s rukavicama)
* pola veze sremuša
* 5 stručaka rukole
* šaka svežeg spanaća
* 3 supene kašike sitno seckanog lišća mladog praziluka
* so, biber, ulje


Napravite testo za palačinke. Koprivu oblanširajte, pa odmah pod ledenu vodu, dobro je ocedite i sitno naseckajte. Ostali zeleniš isto sitno isecite pa sve stavite u ono testo. Ostavite
sat-dva na sobnoj temperaturi da lišće otpusti svoje mirise. Pržite kao deblje palačinke i nikako ne zaboravite da ih, pri serviranju, ovako lepo našarate krem sirom. Posebno se dičim onim alfa-piletom u sredini. I gotovo.


18:55 , 28/3/2007 14 komentara Link


5/2/2007

"Odlaz' anemijo, dušmanko!" salata

Pored toga što je u trudnoći neophodna za pravilno formiranje ploda, folna kiselina je važna i za održavanje dobre krvne slike, a i poboljšanje one slabije. U kombinaciji sa vitaminima C, A i B6 i gvožđem predstavlja jedan od boljih načina da se izborite s bledilom. Takođe, obilje kalijuma će vam pomoći da se oslobodite suvišne vode iz organizma.

Potrebno je:

* 1 skuvana cvekla
* 1 skuvana crna rotkva
* 100 grama skuvane leblebije
* 1 crvena pomorandža
* 1 ružičasti grejpfrut
* maslinovo ulje
* grančica nane za dekoraciju

Cveklu i rotkvu skuvajte s ljuskom pola sata do sat, u zavisnosti od veličine, stavite kratko pod mlaz hladne vode kako bi se lakše oljuštila, a posle ljuštenja iseckajte na kockice.
Leblebiju (ne onu pečenu za grickanje, već sušenu) preko noći potopite pa kuvajte sat i po do dva.
Crvenu pomorandžu iseckajte na kockice, a grejpfrut oljuštite od svih opni (opna je debela i lako se skida), pa pulpu rastresite ili prstima iskidajte na nepravilne komade.
Pomešajte sve sastojke, poprskajte maslinovim uljem, zadenite onu grančicu nane, gotovo i divno!







17:50 , 5/2/2007 8 komentara Link


14/1/2007

Ma, nema...

Borim se protiv tog priznanja sebi, ali pošto je život sa sobom u miru jedini pravi, desilo se i to i evo ga glasno: svinjetina jeste jedno od najukusnijih mesa! Ili mi je to samo neka faza u životu. Inače, svinjetina je od ostalih mesa bogatija u vitaminima B kompleksa, cinku i kalijumu, a i dobar je izvor fosfora - ovom prilikom samo o dobrim stranama tog mesa.  

Neki delovi praseta mogu biti suvi nakon pečenja, pa da se to ne bi desilo, komad od pola kg karea sam preko noći marinirala u marinadi za koju je potrebno:

* 2 čena belog luka, zgnječenih
* sok od 1 pomorandže
* sok od 1 nara
* 3 grančice peršuna
* 5 okreta mlina za biber
* sveži đumbir veličine pola palca, sitno iseckan
ili pola kašičice suvog
* 100 ml maslinovog ulja

Pomešajte sve sastojke i u taj krevetac stavite meso da prenoći.
Na pola vremena mariniranja okrenite ga i umackajte, neka bude svo obloženo.
Sutradan ga izvadite iz frižidera najmanje jedan sat pre pečenja, a onda i pecite na umerenoj temperaturi (150 stepeni C) oko sat po kilogramu mesa u proseku, često prelivajući preostalom marinadom.

Uz ovako pečeno meso kao prilog super ide krompir, naravno, ali i sveže i suvo voće, posebno blago pečene jabuke, kestenje, suve kajsije i šljive, ananas. I gotovo.



23:01 , 14/1/2007 9 komentara Link


19/11/2006

Domaći krem sir i jemenski hleb

 

Jemenski hleb, nažalost, nije uspeo - mislim da je 3 dana vrenja previše za testo, treba probati dvodnevno fermentisanje.
Uteha je, zato, ovaj domaći krem sir s bilo kojim drugim prepečenim hlebom.
Recepte sam našla na
ovom divnom sajtu, izrađenom s velikom ljubavlju i posvećenošću. Uh-uh, svašta ću da isprobam!

Pretpostavljam da kremsir može da se napravi i od kupovnog kiselog mleka - meni je bila super fora da ga sama ukiselim.

 

Potrebno je za oko 300 gr krem sira:

* 1 litar najmasnijeg mleka koje možete pronaći u prodavnicama (kod nas je to ono s 3,2% m.m)
* pola do jedne čaše kiselog mleka od juče ili kupovnog
* malo soli, malo suve nane, maslinovo ulje

 

Skuvajte mleko, prohladite ga do mlakog pa umešajte kiselo.Dobro promešajte, poklopite, umotajte šerpu u džemper, pa ostavite na mestu na kome neće biti promena temperature, najbolje u rernu. Preko noći, recimo. Ujutro to kiselo mleko posolite prema ukusu, promešajte pa prespite u veliku cediljku obloženu čistom krpom ili s nekoliko slojeva gaze, pa neka se to cedi narednih desetak sati.
Krem sir prelijte maslinovim uljem i pospite sušenom nanom, na hlebac i gotovo.

Ko voli da mu nana i po ciči bude svežnjikava, neka je zamrzne, najbolje tako što će grančice urolati u voštani papir ili celofan, evo ovako:

 


14:56 , 19/11/2006 28 komentara Link


11/11/2006

Gostovanje

Nije kompot, nije voćna salata

 

Kako su ovde slatkiši samovoljom zapostavljeni, a čovek ipak ponekad ište da se zasladi, može da se zasladi na razne načine. Khm...
 
Nego, ništa čokolada, ništa orasi, ništa brašno, krem, šlag...
 
5-6 pomoranadža
2 šolje šećera, može i beli
1/2 šolje vode
1 šolja čaja od menta-nane
sok od pola limuna
vanilin šećcer po ukusu
rendana kora od 1 pomorandže
 
5-6 pomorandži se oljušte i očiste i od belog, iseku na krupnije, poređaju u činiju. Ukuva se šećer sa vodom na gusto, s vodom da ne bi izgorelo, ko je vešt da istopi šećer još bolje. U taj šećer se onda umeša zalimunjen čaj od nane, vanilisan kome duša ište i sve se začini rendanom korom od one jedne pomorandže. Ukuvaš još malo, da se lepo primi jedno za drugo. Ko pretera s vodom ili čajem ima da se nastoji pored šporeta do željene gustine. Nalije se preko onih pomoranadža u činiji. Pusti se malo da odstoji, da upije. Može toplo, može hladno.
Banana je varijacija, imrovizacija, nije nužna al je odlična.
Čarolija je u tome što menta osvežava, a slatko je taman da zbog toga orange, bez obzira što upiju, deluju kiselkasto. Neočekivan rezultat.
Ako su tu treća lica može da se zadene neki neutralni vafl proizvod kao ukusna dekoracija, mi domaći nismo gadljivi ako nema.


 

Gostovao imejl99, zarazivač radošću, hihihi.

 


19:02 , 11/11/2006 4 komentara Link


23/10/2006

Suljpašteta

 

Kada kombinujemo ugljene hidrate iz žitarica i proteine iz mahunarki, te proteine naše telo koristi na najispravniji i način najbliži onome na koji koristi proteine iz mesa. Nije loše znati.

 

Potrebno je:

 

* pola kg raznih mahunarki (pasulji azuki, mung, panda, crveni, crna soja, leblebija)
* pola glavice crnog luka
* 2 čena belog luka
* 1 dl maslinovog ulja
* kašika balzamika
* pola kašičice suve nane
* so, biber, peršunov list
 
Mahunarke potopite u vodi preko noći pa sutradan skuvajte kao i bilo koji drugi pasulj, ali ne začinjavajte. Što se mene tiče, možete da ga raskuvate.

 


Sačekajte da se ohladi pa ispasirajte ili izmiksujete u blenderu s lukom, uljem i sirćetom, nanom, solju i biberom po ukusu. Osim što poboljšava ukus, nana umanjuje, pa čak i sprečava nadimanje od pasulja.
Namažite paštetu na prepečen hleb, udenite po grančicu peršuna i gotovo!
I usput grickajte štapiće crvene mesnate paprike.


21:45 , 23/10/2006 9 komentara Link


13/10/2006

Turšija na kantonški način

Ovo je predlog dobrog čike Yan-Kita - to je onaj što predlaže i odličnu kuvanu svinjetinu.
Brzo se napravi, a stigne za jednu noć.

 

Potrebno je:

 

* 250 gr krastavca
* 200 gr šargarepe
* 150 gr korena celera
* 1 kašičica soli
* 1 kašika šećera
* 2 supene kašike belog sirćeta


Krastavce presecite na pola, očistite od semena, pa polovine secite popreko malo ukoso na komade debljine pola santimentra. Celu šargarepu isto tako, a celer na prutiće debljine 3 mm, dužine oko 3 cm.
Stavite povrće u veću posudu, posolite, promešajte i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata. Nakon tog vremena ocedite povrće od vode koju je ispustilo, prebacite ga u drugu posudu, dodajte mu šećer i sirće, dobro promešajte i ostavite da se preko noći kiseli u frižideru i gotovo.
Ovu turšiju jesti dobro ohlađenu.

 


22:13 , 13/10/2006 14 komentara Link


6/10/2006

Patlidžan patofne

A može i klompa.

 

Patlidžan nikada nisam posebno volela, uvek mi je bio nekako gnjecav i pljecav.
Ove jeseni sam zapazila nešto zagasito u ukusu i mnogo mi se dopalo.

A i ne zebu stopala.


Potrebno je:

 

* 1 veći patlidžan
* 1 manja glavica crnog luka, sitno iseckati
* 3 čena belog luka, zgnječiti pa sitno iseckati
* 2 šake integralnog pirinča
* 1 crvena paprika, sitno iseckana
* 2 srednja paradajza, oljuštiti i sitno iseckati
* lišće peršuna i celera
* mlaka supa ili voda za nalivanje
* mladi kravlji sir
* so, biber, origano
* maslinovo ulje

 

Patlidžan presecite na pola i pažljivo izdubite tako da debljina ispod kore bude 1 cm. Pospite s malo soli i ostavite da se znoji dvadesetak minuta, kada ćete braonkastu vodicu koju je ispustio obrisati. U međuvremenu na ulju propržite crni luk dok ne omekša, dodajte beli luk, promešajte i čim mu osetite miris dodajte pirinač. Mešajte dok se sav pirinač ne zacakli od ulja, pa nalijte s malo supe ili vode. Neka se krčka dvadeset minuta, često mešajte i nalivajte supu ili vodu da bi mogao pravilno da se skuva. Sada je vreme da dodate papriku, promešate i prokrčkate do 5 minuta, sitno iseckanu unutrašnjost patlidžana i paradajz, promešate, posolite i pobiberite i dokuvate još 10 minuta, stalno proveravajući da masa nije suva. Umešajte lišće

peršuna i celera, pa time napunite polovine plavog paradajza. U rerni zagrejanoj na 200 stepeni pecite petnaestak minuta.
Pred serviranje dodajte mladi ili drugi omiljeni sir, pospite s malo origana i gotovo.

 


22:21 , 6/10/2006 14 komentara Link


4/10/2006

Keste'n'škarpina

Sad bih ja nešto da otpevam, tako mi došlo, ali pošto ne možete da me čujete, evo jednog recepta dobrog za vrućinu. Hranljivo a jednostavno. Jednostavnost i praktičnost nadasve.
Pašteta Grubijanka je nastala potpuno slučajno, kao i mnogi drugi recepti na ovom blogu, a iz jednostavnog i praktičnog razloga - Yello je neviđeno lenja i kuva od onoga što joj je pod rukom u tom trenutku. Nema tu koncepta i plana, ad hoc kao metoda caruje!

Potrebno je:

* 200 gr nezaslađenog kesten pirea (nabavljam ga u Sremskoj, bivši CAT, ne znam kako se sada zove, nalazi se preko puta Mamuta)
* 400 gr s lovorovim listom dvadesetak minuta skuvane škarpine (naširoko dostupna i sveža i zamrznuta)
* 2 zgnječena pa sitno iseckana čena belog luka
* supa u kojoj se kuvala riba
* šaka svežeg bosiljka (da sam imala svežeg ruzmarina, to bi bio bingo)
* 2 listića sveže žalfije ili međ' prste sušene
* 2 šake seckanih kapara
* sok pola ili celog limuna, u zavisnosti od toga da li ćete pastu jesti odmah po pripremanju ili nakon rashlađivanja
* 250 gr testenine (izabrala sam pene rigate)
* so, biber, lovorov list


Skuvanu i usitnjenu škarpinu pomešajte s kesten pireom, belim lukom, sitno seckanim travkama, kaparima, limunovim sokom, pa nalijte supom u kojoj se riba kuvala, a do gustine krem čorbe. Dobro promešajte dok se masa ne ujednači, pa u to dodajte skuvanu testeninu, bibera i soli po želji, pa dobro promešajte. Ukoliko vam se učini da je pasta suva, dodajte ili maslinovog ulja ili još od one riblje supe, sve dok vam se ne prisviđa. Isto važi i za limunov sok. Meni se svidelo da kao mlaka bude manje kisela, a posle nekoliko sati u frižideru sa više limunovog soka. Stvar ukusa. I gotovo.

 


21:17 , 4/10/2006 14 komentara Link


1/10/2006

Bezgreškna veza

Al' slasna.

 

Potrebno je:

 

* 1 glavica bilo koje zelene salate
* 2 kruške
* sveže mlevenog bibera prema ukusu, idealno šarenog
* voćnog sirćeta prema ukusu

 

I gotovo.

 


19:33 , 1/10/2006 8 komentara Link


23/9/2006

Noći su ovde blistave...

...vidiš hiljade zvezda
dok pokušavaš zaspati
slušaš kako prolaze vozovi

 

izađi večeras
ti si ponovo mlad

 

miris mora i budućnosti
bilo je sedamdeset sedme
mislio sam, ako hoću
mogao bih stajati na vodi

 

ti si tražio ključ
ali ključ je oduvek bio u tvojim rukama

 

nešto što je putem nestalo
jer ovo je osamdeset i peta
nešto što te tera da ponovo misliš
da si negde oduvek grešio

 

Avtomobili

 

 

Eh, Avtomobili! Pesma mi se javila u sećanju dok sam uzimala zalogaj ovog jela. A jeseni evo sutra, kruškaste i setne. Miris u vazduhu, tamonekirazred osnovne i taj divni glas Mirka Vuksanovića (hvala ti, Sweet Jane) natera te da uzdrhtiš i osmehneš se.

 

Potrebno je za dvoje:

 

* 3 kruške, oljuštene i iseckane na kocke
* pakovanje smrznutog graška
* pileće ili ćureće belo meso, isprženo na malo ulja, idealno na roštilju
* šaka divljeg pirinča, 20 minuta kuvanja posle prvog ključa (više o njemu)
* šaka sveže nane ili kašičica suve
* putera u debljini prsta
* malo ulja
* 1 čen belog luka, zgnječen
* sasvim malo soli
* 250 gr špageta, skuvanih, nemojte baciti vodu u kojoj su se kuvali

 

Obarite grašak 10 minuta pa ga ostavite da se prohladi. U blenderu ili drugoj alatki za pasiranje/mlevenje hrane izmiksujte taj grašak i kruške dodavajući vodu u kojoj su se skuvali špageti (skrob u toj vodi lepo zgusne sos) do gustine malo gušćeg testa za palačinke. Ako su vam grašak i voda još topli, obavezno ostavite malo otvora za vazduh u blenderu kako vam kosa ne bi pozelenela. Ukoliko koristite suvu nanu, dodajte je u ovom trenutku.
U dubljem sudu zagrejte puter i malo ulja, dodajte celi beli luk, neka se zagreva dok ne osetite miris luka. Dodajte sos, prstohvat soli, pa na tiho kuvajte do 5 minuta. Isključite i dodajte nanu (ukoliko koristite svežu).
Sos prelijte preko špageta, naseckano meso na vrh, posipanje divljim pirinčem i gotovo.

 

Ovo, i-ju naopako, može da bude i slatko jelo ako grašak skuvate u zaslađenoj vodi a izbegnete meso. Još bolje, oprobano kao zaslađenje, jeste nepasirani grašak i kruška seckana na sitne kockice, zagrejano na puteru pa posuto sitno seckanom svežom nanom. I gotovo.

 


01:28 , 23/9/2006 10 komentara Link


16/9/2006

Pitice s tikvice i tofuom

I pistaćima. Hihihi, jedan super čika voli da se šali i naziva ih pizdaćima. A vrtelo se nekada nešto na televiziji ili radiju, ko bi sad znao da li reklama ili džingl, što je uporno spominjalo neke pistaće na bis! Uvrnuto.

 

Potrebno je:

 

* 300 gr izrendanih tikvica
* 200 gr zgnječenog tofua s mirođijom (a može i bilo koji drugi, lako se pronalazi u prodavnicama zdrave hrane)
* šaka krupno iseckanih pistaća
* 2 sitno iseckana čena belog luka
* 5 kašika terijaki ili soja sosa
* 5 kašika maslinovog lja
* soli i bibera prema ukusu
* kore za pitu od heljdinog brašna (ima ih u prodavnicama zdrave hrane)
* malo suncokretovog ulja za podmazivanje kora

 

Pomešajte sve sastojke pa filujte kore podmazane uljem. Pituljice urolajte po principu sarme, ređajte na pleh, još jednom premažite s malo ulja i pecite pola sata na 200 stepeni C. I gotovo.

 


22:51 , 16/9/2006 10 komentara Link


6/9/2006

Salata od cigaret-boranije

Jer još je vruće, a ona treba da je hladna, da utrnu zubi.

 

Potrebno je:

 

* jednaki delovi cigaret-boranije (baš bi mogla i tako da se zove), tikvica i praziluka, sok od paradajza, ali onaj za piće, veza peršunovog lišća, so i biber po ukusu.

Boraniju i tikvice skuvati, 10 odnosno 5 minuta, praziluk 5 minuta u mleku (pa neće imati jak miris i ukus a lakše će se svariti), ohladiti, pomešati s peršunom, preliti željenom količinom soka od paradajza, posoliti, pobiberiti i gotovo.

 


14:13 , 6/9/2006 25 komentara Link


4/9/2006

Potaž od korenja

feat. Rob de Luxe osvojen na turniru

 

Potrebno je:

* 1 crni luk
* 3 čena belog luka
* 2 šargarepe
* 2 peršuna
* 1 celer
* 1 srednji krompir
* šaka oraha
* 2 zrna bibera
* 1 lovorov list
* prstohvat kima
* prstohvat suve majčine dušice
* ulje, so
* 2 litre tople vode
* lišće celera i peršuna
* malo slatke pavlake za legir (legir ili masa za povezivanje se pravi od pavlake i žumanaca, ali ovde je dovoljna samo pavlaka)

 

Iseckani crni luk propržite s 2 zrna bibera i lovorovim listom dok ne postane staklast, dodajte izgnječeni beli luk pa i njega propržite dok ne zamiriše. Zatim dodajte korenje i krompir iseckane na kockice srednje veličine, promešajte tako da se sve obloži uljem, pa poklopljeno pržite još minut-dva. Nalijte toplom vodom, sačekajte da proključa, pa utišajte na najtiše, dodajte majčinu dušicu i kim, poklopite i neka se tako istiha krčka pola sata.
Tako skuvanu supu prenesite u blender ili drugi pasir, dodajte orahe, pa izmiksajte na najglatkiju masu. Samo pazite, kada miksujete vrući sadržaj, obavezno ostavite otvoreno prozorče na poklopcu kako ne biste po licu i kosi imali vruću masku od korenja. Ili sačekajte da se ohladi, pa onda ispasirajte.
Posolite, dogrejte po želji, umešajte krupnije seckano lišće i tek pre služenja sipajte 4-5 kašika slatke pavlake da se poveže do savršenstva i gotovo.

 


 


13:41 , 4/9/2006 10 komentara Link


<- Prethodna strana :: Sledeća strana ->

O meni




Jelo i ostalo

«  June 2021  »
MonTueWedThuFriSatSun
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 

Prijatelji

bamby
poglavica
drvo
zangrad
Sanatorijum
besnaglista
zaratustra
III
Wall
vojslav
konfuzna
miriam
mistichna
Beogradoholik
bejb
pincica
jullie
glupsamglasnevazi
Ansia